Как приготовить суп с шкварками?

Со шкварками можно сварить почти любой суп, но, в основном, хорошо получаются со шкварками картофельные супы или супы с крупами.

Например, кулеш.

Понадобится 3 средних картофелины, 50 граммов пшена, кусочек сала для шкварок, примерно 80 граммов, 1 средняя луковица, зелень петрушки и укропа, соль.

Пшено промываем и отвариваем в кипящей подсоленой воде до готовности. Добавляем нарезанный картофель и варим еще минут 20.

Кусочки сала пережариваем до золотистого цвета, добавляем в кулеш. В оставшемся на сковороде жире, обжариваем лук и выкладываем в суп. Варим еще минут 10.

При подаче посыпаем зеленью укропа и петрушки.