Я готовлю бульон для супа с клецками из домашней курицы. Бульон получается вкусным и ароматным. Но для приготовления бульона можно использовать и любое другое мясо, например, свинину или говядину. Можно даже приготовить бульон для супа из потрошков. Я готовлю суп с клецками из таких ингредиентов:
курица;
картофель;
репчатый лук;
морковь;
соль и перец по вкусу;
зелень.
Для клецок нам понадобится:
2 яйца;
5 ст.л. воды;
соль;
мука (сколько войдёт).
Сначала варим бульон из курицы. Домашнюю курицу нужно варить не меньше 3 часов, для того чтобы легко снять мясо с курицы. Пока варится бульон чистим картофель, лук и морковь. Картофель режем кубиками. Морковь трём на крупной тёрке. Лук мелко режем. Лук и морковь обжариваем до золотистого цвета. Когда бульон сварился, достаем из него курицу, чтобы она остыла. В бульон кладем картофель. Как закипит солим и перчим. Варим картофель минут 20.
Тем временем готовим тесто для клецок. В 2 яйца добавляем 5 ст.л. воды, солим и тщательно перемешиваем. Затем начинаем постепенно добавлять муку. Тесто должно получится как густая сметана.
Отделяем от курицы мясо и кладем его в суп. Добавляем в суп зажарку. Когда суп закипит, начинаем добавлять в суп клецки. Делаем это с помощью чайной ложки. Набираем тесто в ложку и опускаем в суп. Подаем суп с зеленью.
В тесто для клецок можно добавить зелень или мелко нарезанные грибы шампиньоны.
