Готовить рагу в мультиварке достаточно просто, наиболее вкусное оно получается приготовленное в программе «Выпечка». Овощи, прежде чем бросать в рагу, необходимо порезать одинаковыми ломтиками (кубиками), обжарить в растительном масле. Они должны покрыться аппетитной, румяной корочкой.
- 1 кг картофеля;
- 1 средний цуккини;
- 3 сладких перца;
- 2 лука-порея;
- 200 грамм белокочанной капусты;
- 2 ст. л. томатного соуса;
- 1 морковь;
- лавровый лист;
- 1 ст. л. муки;
- перец и соль;
- карри и кориандр (по ? ч. л.).
Все овощи необходимо тщательно вымыть, почистить. После чего порезать на кусочки (кубики) картофель и цуккини. На кубики чуть поменьше следует порезать морковь и лук, сладкий перец. Белокочанную капусту нужно мелко нашинковать, чем меньше будут кусочки, тем привлекательней потом будет выглядеть рагу. Все овощи стоит обжаривать по отдельности. Это можно делать на сковородке, а потом просто складывать поджаренные овощи в чашу мультиварки. Можно их обжаривать и в чаше мультиварки.
Сначала в растительном масле до румяной корочки обжариваем картофель. Огонь можно включить большой, изнутри овощи могут быть и сырыми. Когда картофель поджарится, складываем его в мультиварку, на той же сковородке обжариваем цуккини, опять отправляем в чашу мультиварку. Таким же образом обжариваем еще морковь, сладкий перец, лук. Капусту обжаривать не нужно. Затем на сковородке на жире после обжаривания сала нужно поджарить томатный соус, бросить к нему муку. Теперь эту приправу бросаем к овощам, сюда же отправляем специи и лавровый лист. Теперь в чашу мультиварки можно положить нашинкованную капусту. Когда все овощи, поджаренные и сложенные в мультиварке, необходимо налить воду. Она должна быть горячей и чуть не доходить до уровня овощей. Теперь включаем программу «Выпечка» на один час. Перед подачей рагу стоит тщательно перемешать.
