1

Какие есть рецепты консервирования овощей на зиму с рисом?

Алена Литовченко [2.1K] более года назад

Какие есть рецепты консервирования овощей на зиму с рисом? Какой рис лучше брать для консервации? Как нужно подготовить овощи? Как правильно закрывать в банки?

2

Можно приготовить простенький и недорогой салатик на зиму.

На 6 – 7 литровых банок такого салата, потребуется: по 2 кг лука, сладкого перца, моркови, 2 шт. горького перца, 1 кг риса (я использую обыкновенный, круглый Краснодарский). А также: 2 стол. л. с горой соли, 40 г (9%) уксуса, 1,5 л воды, 600 мл растительного масла.

На 1 час замачиваем промытый рис.

Овощи очищаем от кожуры, перец чистим от семян.

В широкую жаровню, подходящего размера, выкладываем овощи: перец разрезаем на 4 доли и нарезаем полосочками, натираем крупно морковь, шинкуем полукольцами лук и горький перец. В смесь овощей добавляем соль, уксус, перемешиваем, что бы смесь пустила сок, вливаем растительное масло, воду. Все перемешиваем, ставим на огонь. После закипания, добавляем заранее замоченный рис, варим до готовности риса.

Готовый салат раскладываем в простерилизованные банки, закатываем жестяными крышками, укутываем. Дополнительно такой салат стерилизовать не требуется.

Второй рецепт салата, по вкусу напоминающий фаршированный перец, только без мяса.

На этот салат берем по 1 кг: лука, морковки, спелых помидор, болгарского перца, стакан (200 г) круглого риса, 0,5 растительного масла, 80 г сахара, 2 стол. л. соли (без верха), 2 стол. л. уксуса.

Шинкуем лук – полукольцами. Натираем морковь – крупно. Все это протушиваем в растительном масле. К протушенным овощам добавляем нарезанные на четвертинки помидоры, нарезанный небольшими квадратиками сладкий перец. Отдельно, слегка провариваем рис, перекладываем его в кипящие овощи. Всыпаем сахар, соль. Когда овощи овощи будут готовы, вливаем в жаровню уксус, все перемешиваем, раскладываем готовый салат в простерилизованные банки, закатываем жестяными крышками, укутываем. Оставляем до остывания.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Быстрая регистрация
OpenID