Вот хороший рецепт маффинов (кексов) на ряженке, результат получается хорошо пропекаемым и несырым.
Для приготовления маффинов на ряженке понадобится:
- яйцо- 1 шт
- сахар-1 стакан
- ряженка- 1 стакан
- мука- 2 стакана
- разрыхлитель-1.5 ч.л.
- раст.масло- 2/3 стакана
Из перечисленных выше ингредиентов замесить тесто.
Взять силиконовые формочки, смазать их маслом, вылить в каждую форму тесто, которое покрыло бы поверхность только на 2\3. Поскольку маффин в процессе выпекания будет сильно увеличиваться в размере.
Маффины ставятся в духовку на 25 минут, при температуре в 180 градусов.
Можно внутрь теста при заливании в формочку положить джем. Тогда у вас получится маффин с джемом внутри.
Такие маффины можно сверху полить глазурью лимонной (сахарная пудра+ лимонный сок). На моем фото как раз маффин на ряженке с джемом черная смородина.
Приятного аппетита!