Какой есть рецепт воздушного суфле из манго?

Для суфле понадобятся:

• 2 больших зрелых плода манго или 3 средних,

• 6 яичных белков,

• 70 г сахара,

• Сливочное масло и немного муки для форм.

Приготовление:

1. Почистить манго, потребуется только мякоть, нарезать кусочками.
2. Взбить в миксере, добавить сахар.
3. Отдельно взбить белки.
4. В пюре из манго ввести белки, аккуратно перемешивая.
5. Приготовить порционные формы, которые можно использовать для водяной бани. Формы обмазать сливочным маслом. Посыпать немного мукой и, потряхивая формы, распределить тонкий слой муки по стенкам.
6. Заполнить формы до половины, поставить на противень с водой в уже разогретую духовку (180 градусов) на 20 минут. (до легкого зарумянивания).

Такое суфле подается горячим.