Как обжарить куриное филе без масла?

Помимо традиционного обжаривания куриного филе на сковороде, его можно приготовить в духовке или на гриле и оба эти варианта приготовления возможны без использования масла, к тому же, куриное филе, приготовленное в духовке и на гриле намного вкуснее, полезнее и ароматнее, возьмём:

куриное филе;

соевый соус;

обычную горчицу;

лимонный сок;

цедру лимона;

свежий розмарин (или другие ароматные травы);

свежемолотый черный перец.

Куриное филе моем и обсушиваем, нарезаем кусочками (можно нарезать как на шашлык - кубиками, но не сильно мелко, или кусочками наподобие стейков). Выкладываем кусочки куриного филе в эмалированную ёмкость, посыпаем мелко нарезанным розмарином (он очень ароматный, поэтому достаточно нескольких веточек на 1 кг филе) и цедрой лимона (1 чайная ложка на 1 кг филе), затем заливаем 100 мл соевого соуса, добавляем 1 столовую ложку горчицы и поливаем соком половины лимона (1-2 столовые ложки, не больше), посыпаем свежемолотым перцем и оставляем в маринаде на 30-40 минут. Промаринованное куриное филе обжариваем на гриле до слегка золотистого цвета, если мясо сильно зажарить снаружи, то оно будет сильно сухим внутри. Вместе с куриным филе на гриле можно обжарить сразу и овощи, например помидоры, цуккини или кабачки, баклажаны, сладкий перец.