Натереть курицу снаружи и изнутри теми специями и пряностями, которые Вы любите, и поставить в духовку на противне или на поддоне запекаться при 180 градусах минимум часа на 1,5 до образования той самой пряной корочки. Можно поливать курицу образовавшимся в поддоне соком/жиром.
