Я обычно использую яблоки или апельсины. Предпочитаю больше яблоки, они дают сладость мясу и гарниру. Сорт подойдет "голден", твердые, с медовым вкусом. Утку на ночь мариную в специях (соль, перец, паприка, кари). Готовлю в духовке около трех часов, при температуре 180 градусов. Когда появляется первый сок и топится жирок, поливаю каждые пол часа птицу полностью. Благодаря этому, утка будет сочной и с золотистой корочкой. А еще хочу отметить, что последний час, я томлю ее на медленном огне. Мясо получается мягкое и ароматное. Приятного аппетита).
