Для запекания утки с грушами и цитрусовыми понадобится:
-Утка - полтора-два килограмма;
-Груши - пара штук;
-Апельсины - парочка;
-Лимон - один;.
-Мед - две столовые ложки;
-Корица - чайная ложечка;
-Розмарин - 2-3 веточки;
-Тимьян;
-Оливковое масло - 45 миллилитров;
-Соль - по требованию;
-Перец - по усмотрению.
Порядок действий:
Сначала подготавливаем тушку. Промываем утку, обсушиваем бумажными полотенцами и удаляем лишний жир. Приправляем солью, свежемолотым перцем и немного втираем специи в кожу.
Теперь готовим начинку. Нарезаем груши на крупные дольки, не очищая от кожуры, удаляем сердцевину. Цитрусовые - апельсины и лимоны - разрезаем на четвертинки. Несколько долек апельсина откладываем для украшения, остальные соединяем с грушами. Сбрызгиваем медом и посыпаем корицей.
В утку закладываем часть фруктов, оставшиеся выкладываем вокруг птицы на противень. Сверху кладем несколько веточек розмарина и немного тимьяна для аромата. Поливаем утку оливковым маслом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.
Запекаем утку примерно полтора часа, периодически поливаем выделившимся соком, чтобы кожа стала золотистой и хрустящей. За 20 минут до готовности выкладываем оставшиеся дольки апельсина сверху для украшения.
Когда утка готова, даем ей немного отдохнуть перед подачей.
