Чтобы утка получилась сочной и мягкой, а не как сапог, ничего особенного делать с ней не нужно, а нужно лишь готовить её в пакете для запекания. Приготовленная таким способом утка точно не будет сухой и, к тому же, будет очень сочной и ароматной. Фаршировать такую утку можно чем угодно, например, яблоками, рисом и печенью, зеленью и чесноком и т.д. Сверху утку можно натереть приправой для курицы или другими специями, можно использовать свежие травы, например, розмарин, тимьян или тархун, посыпав ими утку. Иногда для придания утке интересного и пикантного вкуса я натираю ее горчицей или поливаю соевым соусом.
