Я готовлю курицу фаршированную гречневой крупой и чтобы гречка получилась рассыпчатой, её нужно предварительно отваривать не до готовности, а до полуготовности, чтобы она доготовилась в курице. А вот чтобы гречка пропиталась жиром, соком и ароматами курицы, ничего особенного делать не нужно, для приготовления нам понадобится:
целая куриная тушка;
гречка;
репчатый лук;
морковь;
подсолнечное масло;
соль;
черный молотый перец;
карри;
паприка;
горчица (обычная);
соевый соус.
Как я уже говорила, гречку нужно отварить в подсоленной воде до полуготовности и смешать с обжаренными на подсолнечном масле луком и морковью. Курицу нужно хорошо помыть внутри и снаружи, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью, черным молотым перцем, карри и паприкой, смешать в пропорции 1 к 1 соевый соус и горчицу, и смазать этим соусом курицу. Внутрь курицы выложить начинку из гречки с луком и морковью, зашить, поместить курицу в пакет для запекания и готовить в духовке при 200 градусах 1-1,5 часа, в зависимости от размеров курицы. Если хотите, чтобы у курицы получилась румяная корочка, то в конце приготовления пакет запекания нужно разрезать и дать курице подрумяниться в духовке.
