Аппетитные, вкусные, сытные картофельные зразы готовлю с грибами. Это блюдо постное, оно разнообразить меню во время поста.
На килограмм картофеля беру 1 луковицы, полкило шампиньонов, соль, черный молотый перец, немного сахара. 4-5 стол.ложек муки. Растительное масло для жарки картофельных зразов с грибами.
Картофель моем, чистим, разрезаем. В кастрюлю наливаем воды, выкладываем картофель и ставим на огонь. Варим картофель до готовности.
Пока картофель варится, готовим начинку из грибов.
Грибы моем, чистим, мелко шинкуем.
Луковицу очищаем, мелко шинкуем.
На огонь ставим сковороду, наливаем немного масла и обжариваем лук до золотистого цвета. К луку добавляем грибы, обжариваем, выпариваем всю жидкость из грибов. Солим, перчим по вкусу. Охлаждаем начинку.
Картофель сварился, сливаем воду и разминаем пока теплый. Добавляем к нему соль и чуть-чуть сахара. Затем муку добавляем и замешиваем крутое, но эластичное тесто.
Формируем зразы с начинкой. Руки желательно смочить водой, тогда тесто не будет липнуть. На небольшую лепешку теста выкладываем начинку ~1 стол.ложку. Защипываем края теста, обваливаем в муке.
Разогреваем масло на сковороде, выкладываем зразы и жарим их с обеих сторон по 5-7 минут, до румяной корочки.
