Охлажденная телятина может храниться не более шести суток, при температуре от минус одного градуса до плюс четырех, учитывается и влажность воздуха - 85-90%.
Такие стандарты прописаны в ГОСТе 31798-2012.
Любое мясо, если оно свежее, не испорченное, сохраняет свои полезные свойтва. Это же относится и к охлажденной телятине.
А окончательный результат уже будет зависеть от способа, которым вы его приготовите для приема в пищу.
Ведь известно, что при термической обработке некоторые полезности теряются. И, чтобы сохранить их по максимуму, следует соблюдать рекомендации по кулинарной обработке и технологии.
