Понадобится:
-Телячья грудинка — 800 граммов;
-Картофельные клубни — 600 гр;
-Луковица репчатая — пара крупных головок;
-Морковь — одна крупная;
-Чеснок — 3 зубчика;
-Растительное масло — 3 столовые ложки;
-Соль — по требованию;
-Перец чёрный измельчённый — по усмотрению;
-Лавровый лист —парочка листиков;
-Сухие травы (тимьян, розмарин) — по желанию;
-Вода питьевая — 200 миллилитров.
Порядок действий:
Нарезаем грудинку на крупные куски. Разогреваем масло в сотейнике или глубокой сковородке и обжариваем мясо до светлозолотистой корочки со всех сторон. Пока грудинка жарится, очищаем картофель и нарезаем крупными кусками. Лук шинкуем полуколечками, морковь режем кольцами.
После того как мясо подрумянится, добавляем к нему лук-морковь, обжариваем их вместе пару минут до мягкости. Всыпаем сухие травы, подсаливаем, перчим и добавляем лаврушку. Вливаем воду, перемешиваем, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 25 минут.
Затем выкладываем картофель к мясу и овощам, снова добавляем немного соли и перца, перемешиваем. Закрываем крышкой и готовим ещё 20-25 минут, пока картофель не станет мягким. За 5 минут до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок.
Подаём телячью грудинку с картошкой горячей, украсив свежей зеленью по вкусу.
