Желатин пищевой состоит из смеси белковых веществ животного происхождения (крупный рогатый скот). Получают желатин из костей, хрящей и сухожилий в процессе длительного вываривания в воде. Содержит желатин много коллагена. Калорий в 100 граммах желатина 355.
