0

Какой есть простой рецепт яблочного мармелада с желатином?

Алена Литовченко [2.1K] 3 года назад

Как приготовить яблочный мармелад с желатином? Как нужно подготовить яблоки? Сколько нужно желатина? Как правильно сварить мармелад? Как подготовить форму для застывания мармелада?

1

Есть много рецептов приготовления домашнего вкуснейшего мармелада с желатином. Предлагаю испробовать следующий. По предложенному рецепту нужно приготовить следующие продукты в количестве: яблоки - два килограмма (уже очищенных!); сахара-песка - один килограмм; желатин - 50 грамм; для обсыпки можно использовать сахарную пудру, но это по желанию.

________________­____

Поставим набухать желатин ещё до того, как займёмся яблоками. Для этого его нужно залить водой комнатной температуры, чтобы она полностью покрывала желатин. И ещё на 0,5 см была сверху замачиваемого желатина.

Яблоки для мармелада можно брать любых сортов, можно так же смешивать сорта, подходит и падалица. Условие одно - яблоки должны быть спелыми, поэтому мармелад лучше начинать варить после яблочного спаса, если пользуетесь плодами из своего сада.

Яблоки нужно помыть, обсушить на дуршлаге и почистить, удалив повреждённые места, сердцевину и тонко срезать кожуру.

В кастрюлю налить воды или яблочного сока (последнее предпочтительнее) и опустить яблоки. Включаем огонь и варим примерно полчаса, затем добавляем желатин и 1/2 сахара. Варим смесь яблок желатина и сахара ещё 20 минут.

Следующий шаг - перетереть яблоки через сито (можно измельчить и блендером). Затем добавляем вторую часть сахара и варим до момента, когда жидкость почти испарится.

Берём плоскую форму с бортиками,(широкую, но не глубокую), застилаем её кулинарным пергаментом и выливаем содержимое кастрюли. Расправляем ровно лопаточкой и оставляем застывать на сутки в прохладном месте.

Готовый мармелад порезать ножом. Есть также специальные формы, в которых мармелад застывает.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID