Понадобится:
-сок аапельсиновый - 100 миллилитров;
-вода - столько же;
-лимонный сок- пять столовых ложек;
-сахарный песок - примерно стакан, по вашему усмотрению;
-цедра от обоих цитрусовых тертая - по одной ст. л той и другой;
-желатин - 20 граммов, вот он, как раз другой загуститель, который можно использовать вместо агар-агар.
Порядок действий:
Высыпаем в миску желатин и заливаем смесью соков.
Оставляем набухать.
В подходящую кастрюльку кладем сахар-песок, наливаем воду, добавляем цедру, перемешиваем.
Ставим на плиту на слабый нагрев.
Ждем закипания и варим, помешивая, пока не растворится сахар.
Вливаем струйкой желатин и смешиваем до ровной консистенции.
Процеживаем и извлекаем цедру.
Перекладываем по силиконовым формочкам и убираем в холодильник на восемь-десять часов.
Можно положить в любую форму, выстеленную пищевой пленкой.
После застывания нарезаем, если требуется, и обваливаем в сахарной пудре с орешками, или просто в обычном сахарном песке.
