Агар это такое вещество, с помощью которого можно желировать что-либо. Его делают из водорослей. Когда агар контактирует с водой, то он увеличивается, становится больше и объемнее, а в теплой и горячей воде становится похож на студень.
Он не дает запаха, поэтому его используют в пищевой промышленности для изготовления мармелада, зефира и прочих сладостей.
Польза агара в том, что он низкокалорийный и содержит мало сахара, поэтому с ним часто делают сладости для диабетиков и тех- кто не ест сахар. Также в нем есть полезные вещества и микроэлементы.
