В домашних условиях можно приготовить мармелад из клубники, малины, крыжовника, черешен, вишен, абрикосов, персиков, слив, яблок, груш, айвы, апельсинов, черники, дыни, тыквы.
Мармелад из слив: на 10 кг зрелых слив берем 1 кг сахара, 3 стакана воды и 15 ч.л. агар-агара.
Сливы моются, ощищаются от косточек и варятся с водой. Когда хорошо размякнут, остудить и протереть через друшлаг. К массе из слив можно добавить проваренные и нарезанные на мелкие кусочки апельсиновые корки. Добавить сахар и поставить вариться в посуде с широким дном. Варить, помешивая, пока не будет оставаться след от деревянной ложки на дне посуды. Снять с огня, всыпать агар-агар, перемешать и вылить в форму. Можно использовать просто судок или силиконовые формочки для кексов.
