Желатин напоминает клей и имеет белового или желтоватого цвета. Используют для загустение блюд. Кроме того, он не имеет не вкуса, не даже запаха. В основном применяют желатин при изготовление мармеладов, киселя, желе, йогуртов, мороженного, а также при приготовление холодного холодца и консервных изделий.
