0

Какой есть рецепт желе из желатина для детей?

lesja0046 [3.3K] 3 года назад

Как приготовить десерт для ребёнка из желатина? Можно ли в него добавить фрукты? Обычно готовое желе цветное. Что можно использовать в качестве красителя?

1

Желе - очень удобный десерт в том плане, что за его основу можно брать и сиропы, разбавленные водой, фруктово-ягодные соки, компоты, газированные напитки (это менее полезно, но иногда позволяем и такое), молоко, сметану, сливки, йогурт и т.п. И, конечно же, можно добавлять различные ягоды и кусочки фруктов, кусочки зефира, мармелада, маршмеллоу непосредственно в формочки, где будет застывать этот десерт.

Обычно я не пользуюсь красителями - соки и так имеют свой цвет, разве что, при изготовлении десерта из молочных компонентов, тогда можно воспользоваться натуральными красителями - соком свеклы, зелени (самый нейтральный по вкусу - шпинат), клубники, черники, смородины, клюквы, цедры цитрусовых, шоколадным топпингом и т.п.

Самое важное в приготовлении дрожащего десерта - взять необходимое количество желатина. Обычно на пачке написано на какой объём жидкости рассчитана масса порошка. Но если нет - то на литр не менее 20 г, а если хочется очень упругий десерт - увеличьте до 40-50 г.

Итак, 40 г желатина залить 1,5 стаканами любого сока и оставить на 40-50 минут. Я предпочитаю вишнёвый или чёрносмородиновый - и цвет глубокий и вкус яркий!

Подогреть желатиновую массу на водяной бане, чтобы полностью растворились набухшие кристаллы. Но не допускать закипания, иначе все труды будут напрасными!

2,5 стакана сока слегка подогреть на водяной бане и ввести желатин, постоянно помешивая, чтобы смесь была однородной. Если не хватает сахара - добавьте по вкусу.

Разлить в прозрачные креманки или бокалы, либо силиконовые формы, можно добавить целые ягодки и поставить в холодильник на 3-5 часов, в зависимости от объёма форм.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID