Из чего делают тахинную халву?

Настоящая тахинная халва состоит из кунжута (молотого), сахара в ней нет совершенно, используется только патока. Есть еще один неотъемлемый третий компонент - корневой экстракт мыльнянки или солодки, дающий пену (для получения слоистости халвы). Отличное лакомство, кто пробовал, тот непременно захочет еще. Не нужно забывать, что по калорийности 100 грамм халвы "потянут" на целых 540 Ккал.

Для начала ограничимся эрзац-вариантом, чтобы его приготовить (мыльный экстракт заменим на сироп, а патоку - на сахар), нужно:

• взять кунжут в количестве 1 стакана и слегка (до легкого золотистого оттенка) обжарьте их;
• стакан муки (высшего сорта, пшеничной) также слегка "подрумянивают" на сковороде;
• все два предыдущих ингредиента определяют в блендер;
• необходим сироп, для этого 80 мл. молока, 100 грамм обычного и 10 грамм ванильного сахара варят (после закипания) минуты 3;
• соедините вместе смесь муки с кунжутом и 5 ложками (чайными) рафинированного масла, затем влейте сироп. Смешайте хорошенько, густоту регулируйте самостоятельно - кто любит более жидкую, а кто и более сухую консистенцию;
• уложите в пластмассовую форму и слегка придавите, после того как подсохнет, можно употреблять в пищу.

Если понравится, то можно попробовать и с патокой и экстрактом, но тут технология гораздо сложнее.