А мне нравится готовить суп из замороженных овощей на мясном бульоне, либо курином. Это экспресс рецепт, когда срочно надо что-то вкусное и полезное приготовить, как правило, в замороженных овощах магазинных, либо смесях (только без добавок, и только овощных), уже есть все необходимые и полезные овощи, это может быть и цветная капуста, и морковь, и зеленый горошек, и болгарский перчик.
Суп получается быстрый и полезный. Картофель в такой экспресс суп, лучше не добавлять, бульон же мясной, поэтому лучше не утяжелять овощной суп.
Либо можно приготовить жаренные колбаски, тоже с замороженными тушеными овощами, особенно с баклажанами и кабачками. Очень быстро получается.
