По какому рецепту приготовить кабачковый рулет с творожной начинкой?

Предложу два варианта кабачковых рулетов.

Первый вариант - кабачковый рулет не с творогом, а с творожным сыром.

Для приготовления потребуется:

• Несколько некрупных молодых кабачков
• Творожный сыр (здесь можно выбрать сливочный сыр, можно взять сыр с добавками - зеленью, грибами, огурчиками, ветчиной)
• Зелень (петрушка, укроп)
• Маслины или оливки
• Чеснок
• Растительное масло

Способ приготовления:

Кабачки промываем под водой, затем срезаем попки и нарезаем вдоль на тонкие пластинки. Кабачки можно запечь в духовке или обжарить на сковороде (эффектно будет обжарить кабачки на сковороде гриль).

Мне привычнее как раз последний вариант. Берем, сковороду гриль, наливаем немного растительного масла и распределяем его по поверхности силиконовой кисточкой, выкладываем кабачки и обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета. После, выкладываем кабачки на салфетки. Я приспособила для этого этапа противень. Застилаю его салфетками и выкладываю аккуратно кабачки, их умещается приличное количество и всё лишнее масло стекает.

Теперь подготавливаем начинку. Очищаем несколько зубчиков чеснока, кладем их в блендер, туда зелень и маслины или оливки. Измельчаем все импульсами. Перекладываем содержимое в глубокую чашу или пиалу, нуда творожный сыр и перемешиваем. Теперь берем пластинку кабачка, немного начинки и скручиваем всё в рулетик, повторяем процесс со всеми дольками и укладываем рулеты на блюдо. И вуа-ля, вкусная начинка готова!

Второй вариант - кабачковый рулет с творогом

Для приготовления потребуется:

• Кабачки (размер не имеет значение, главное крупные зерна удалить)

• Мука - 100-150гр

• Яйцо куриное - 2-3 шт (исходить следует из количества кабачков)

• Творог (мелкозернистый, идеальный вариант творожная масса) - 350-500гр

• Сыр брынза - 100-150гр

• Чеснок - несколько зубчиков

• Зелень (укроп, лук, петрушка)

• Сметана - 1-2 столовые ложки

• Соль

• Растительное масло

Способ приготволения:

Кабачки промываем под водой, очищаем от кожицы, срезаем попки, затем разрезаем, при необходимости удаляем семечки и натираем на крупной терке. В кабачки замешиваем яйца и муку, приправляем все небольшим количеством соли. Всё необходимо хорошо перемешать. Теперь берем противень, застилаем его силиконовым ковриком или пергаментной бумагой, при необходимости смазываем маслом. Распределяем равномерно по поверхности кабачковую массу и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов - 15-20 минут.

Пока выпекается рулет, готовим начинку, на терке натираем брынзу, в блендере измельчаем чеснок и зелень, смешиваем в чаше творог, брынзу, зелень, чеснок и сметану. Всё хорошенько перемешиваем.

Достаем рулет из духовки, немного остужаем, чтобы можно было взять руками, сильно не нужно, чтобы рулет не потрескался. Смазываем рулет творожной начинкой и скручиваем, затем даем рулету остыть и нарезаем на кусочки. Закусочные рулетики готовы, их можно подавать к столу!

Приятного, вам, аппетита