Готовим отварную рыбу и рис.
Скумбрию разделываем: отрезаем голову, убираем внутренности, промываем и варим в подсоленой воде.
Как только свариться, рыбу достаем, немного охлаждаем, отделяем мякоть от костей. Разминаем вилкой и отставляем в сторону.
Одновременно отвариваем рис (тоже в подсоленой воде). Промываем, чтобы был рассыпчатым.
В сотейнике на растительном масле обжариваем мелко резанный репчатый лук, добавляем размятую скумбрию, потом – рис. Запрвляем майонезом. Перчим, перемешиваем и оставляем под крышкой на плите еще минут на 5. Подаем порционно.
Необычно вкусно.
P.S. Если любите рис – положите побольше риса, а если любите скумбрию – то больше рыбы. Я обычно беру 1 скумбрию и 3 стакана отварного риса. Рис можно заменить макаронами.
