Сардина сама по себе вкусная и полезная рыба в запечёном виде или приготовленная на пару, но под томатным соусом это шедевр. Я делаю так - чищу сардины от потрохов и головы, обваливаю в муке с солью и жарю до готовности, с двух сторон, откладываю на тарелке в сторону. Помидоры беру в банках, в собственном соку и без кожуры, выливаю две банки в кастрюльку, добавляю туда соль и сахар по вкусу и увариваю соус до густоты, можно добавить любые овощи и специи которые вы любите, дальше взбиваю его ручным блендером до однородного состояния. Заливаю жаренные сардины томатным соусом и даю настоятся ночь. Утром вы можете позавтракать сардинками в томате или сделать бутерброд с ними.
