Путассу – рыба мелковатая, но можно выбрать и покрупнее, размером среднего минтая.
Удаляем все лишнее: внутренности, головы, хвосты, плавники. Моем, разрезаем на 3-4 части.
Сначала пожарим: муку смешаем с солью, обваляем в смеси рыбку и пожарим с двух сторон, под закрытой крышкой.
Готовим томатную заливку: Обжарим лук с морковкой, соединим с томатной пастой, водой, подсолим, доложим сахар и стакан сметаны, прокипятим.
Этой смесь зальем рыбу, поготовим 10 минут. Оставим под накрытой крышкой еще минут на 10 -15, чтобы раба пропиталась и можно кушать.
Прекрасным гарниром к такой рыбке – картофельной пюре.
