Рецепт довольно прост, у меня есть рецептик в расчете на один килограмм уже готового филе. Итак, кроме самой трески, вам понадобится:
- 1-2 моркови;
- 4 яйца куриных. Если таковых нет, вполне можно взять перепелиные, их нужно в два раза больше, то есть 7-8 штук;
- 2 лука;
- перец душистый, горошек;
- соль;
- сливочное масло;
- лавровый листик, 3-4;
- зелень. Подойдет только свежая.
Итак: перец, лавр, лук и морковь опускаем в воду, кипятим. Затем опускаем туда филе, варим минут 10-15.
В это время 3-4 ложки сливочного масла растапливаем на водяной бане, смешиваем с зеленью, измельченными отварными яйцами, солью (немного). Это соус, его нужно разбавить - возьмите 4-5 ложек бульона, в котором варилась рыба. Теперь основное: на тарелочку выкладываем немного соуса, на него рыбку, затем снова поливаем соусом и присыпаем рубленой зеленью.
Приятного аппетита! Думаю, вместо сливочного масла можно взять и растительное, но не пробовала!
