Какие блюда можно приготовить из куриной грудки? Рецепты?

Куриную грудку некоторые считают самой невкусной частью куриной тушки. Что она слишком сухая. Но это не так, грудку нужно просто правильно приготовить, тем более она полезная. Куриная грудка в почете у тех, кто следит за своей фигурой, потому что в ней мала жира, но зато она богата легкоусвояемыми белками.

Из нее можно приготовить много питательных и диетических блюд.

Очень вкусные отбивные из куриной грудки. Мясо обмываю, обсушиваю салфеткой и разрезаю на порционные кусочки. Слегка отбиваю кухонным молотком. С обеих сторон мясо солю и перчу.

Приготовим кляр из двух яиц. Яйца разбить в миску, хорошо взбить с солью и перцем.

На огонь ставим сковороду, наливаем растительное масло, масло должно нагреться. Кусочки куриной грудки обмакиваем в кляре, затем в муке и снова в кляре, выкладываем в разогретое масло. Жарим на среднем огне минуты четыре с каждой стороны.

Ничего сложного, готовится быстро. Благодаря кляру, грудка получается сочной.

.

Также готовлю из куриной грудки рулетики с грибами.

Берем одну грудку, вес её около 500 грамм, шампиньоны 100 грамм, сыр 50 грамм, зелень, чеснок, соль, перец черный (молотый).

Зелень (укроп) мою, обсушиваю и мелко нарезаю. Сыр твердых сортов натираю на крупной терке. Грибы мою, разрезаю на тонкие пластины и быстро обжариваю на сливочное масле (2-3 минуты). Зубчики чеснока очищаю и мелко рублю. Грудку разрезаю вдоль, получаем пласты толщиной около 1.5 сантиметра. Отбиваю, солю и перчу по вкусу, посыпаю зеленью и чесноком. Выкладываю грибы, посыпаю сыром.

Теперь нужно аккуратно свернуть рулетики из куриной грудки, скалываем зубочистками.

Взбиваю одно яйцо с солью, обмакиваю в него каждый рулетик, затем его обваливаю в панировочных сухарях и жарю на сковороде в разогретом растительном масле.

Обжариваю рулетики 6-8 минут с каждой стороны на среднем огне.

Можно приготовить очень полезные и вкусный суп из куриной грудки и брокколи.

Я лично очень люблю делать из куриной грудки котлетки, причём рубленые.

Это меня одна коллега по работе научила в свое время. Сначала угостила ими, а потом дала рецепт.

Итак, берём куриное грудку и разделываем её на филе. Делать это лучше всего в полуразмороженом состоянии, когда мясо ещё жестковатое и легко режется.

Полученное филе с помощью ножа нарезаем на мелкие, очень мелкие кусочки. То есть, рубим курятину на кусочки.

Полученную массу выкладываем в большую миску или кастрюлю.

Берём репчатый лук, очищаем его от шкурки и нарезаем мелкими кусочками. Выкладываем лук к мясу.

Теперь берём морковь, очищаем от шкурки, отрезаем половинку. Если морковь мелкая, то используем её целиком.

Морковку очищаем от шкурки, натираем на мелкой тёрке и выкладываем к мясу.

Теперь всё содержимое кастрюли солим и перчим по вкусу.

Добавляем туда одно яйцо, две столовых ложки майонеза и две столовых ложки крахмала (это всё на одну, среднестатистическую куриную грудку).

Всё это перемешиваем и оставляем немного постоять при комнатной температуре. Буквально на пару часов.

После этого на сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его до среднего жара.

На сковороду выкладываем куриную массу про помощи столовой ложки. Получается что-то вроде оладий.

Эти котлеты-оладьи обжариваем на слабом огне под закрытой крышкой. Сначала с одной стороны пять минут, потом с другой стороны столько же времени.

Переворачиваем котлетки аккуратно. Удобно это делать вилочкой.

Приготовленные котлеты подаём с любым и любимым гарниром.

Приятного аппетита!

В повседневное меню можно включить великолепное блюдо из куриной грудки, запеченной в духовке с помидорами и каким-нибудь твердым сыром.

Ингредиенты:

• сочный помидор мясистый крупный (одна штука);

• свежемолотый перец белый (по вкусу);

• дижонская горчица (357 г);

• грудка куриная (1,4 кг);

• домашняя сметана густая (120 мл);

• поваренная соль (по вкусу);

• сыр «Грюйер» (85 г);

• хлопья копченой паприки (14 г);

• веточки свежей кинзы для оформления (по вкусу).

Процесс приготовления:

Промыть и нарезать толстыми полукружьями сочный помидор, затем разогреть до 190 градусов духовку, после этого подготовить крупную куриную грудку, очистить ее от кожицы. Далее промыть куриную грудку, создать на ней несколько глубоких надрезов, затем курицу нужно хорошенько натереть копченой паприкой и солью, посыпать молотым перцем.

Что касается сыра, то его нужно нарезать небольшими кусками, далее сырные кусочки вставить в созданные надрезы, добавить помидоры, после этого подготовить глубокую миску и отправить в нее дижонскую горчицу, влить сметану. Теперь эти компоненты нужно тщательно взбить, смазать приготовленной смесью куриную грудку, переложить ее на противень, застеленный промасленной бумагой для запекания.

Отправить противень в духовку примерно на пятьдесят минут, затем смазать куриную грудку оставшейся сметанно-горчичной смесью и запекать еще четверть часа, после этого приготовленную курицу с помидорами и сыром выложить на блюдо, украсить веточками кинзы и сразу подавать к столу с самым подходящим гарниром.

Подготовьте:

• 0,65 кг куриной грудки.

• 60 гр оливок (без косточек).

• 5 гр розмарина.

• Два-три зубчика чеснока.

• Масло оливы.

• Половину лимона.

• По 5 гр молотого розового и белого перца.

• Соль морскую.

Приготовление

1. С промытых грудок удаляем жир, пленку. Нарезаем грудку соломкой или крупными кубиками.

2. Очищаем чеснок. Каждый зубок придавливаем и нарезаем.

3. Нарезаем на две-три части оливки.

4. С половинки лимона снимаем цедру.

5. Разогреваем антипригарную сковородку с маслом. Выкладываем на нее нарезанные оливки, чеснок, а также промытый розмарин. Обжариваем все минуту-две. Выкладываем сюда же курицу, присаливаем и перчим.

6. Перемешиваем и через 8-10 минут добавляем немного сока из лимона. Жарим еще минуты три.

Совет. Подавать курицу лучше с жасминовым рисом или отварным картофелем.