Самостоятельно его сварить непросто. Придется много с ним повозиться. И вариться рахат-лукум на мелком огне в специальном казане. Так советуют турецкие повара. А что значит варить пока масса не загустеет? Для этого в казане необходимо варить сироп и заливают туда крахмальное молоко, то есть по сути вода перемешивается с крахмалом. Потом нужно будет уменьшить огонь и постоянно мешать. Если этого не делать, то масса начинает загустевать, затем добавить остальные ингредиенты. Поэтому нужно постоянно мешать. Затем выливаем массу на деревянную противень и даем возможность остыть, при этом ждать нужно около 5 часов или чуть больше.
