Для меня самые вкусные несладкие профитроли - с селедочным маслом. Я беру на 1 филе сельди 4 отварных яйца и 100 грамм сливочного масла. Яйца мелко режу, филе измельчаю на блендере. Смешиваю яйца, сельдь и мягкое масло до однородности. Получившейся начинкой наполняю профитроли для закуски.