Из цуккини и свинины можно приготовить рагу, шашлык, сварить суп, а можно и запечь в духовке, именно рецепт свинины, запеченной с цуккини я вам сейчас и расскажу, возьмём:
свинину (без кости, не жирную, у меня обычно вырезка или ошеек);
цуккини (молодые);
помидоры;
репчатый лук;
твердый сыр (любой);
соль;
черный молотый перец;
паприку;
подсолнечное масло;
сметану.
Свинину моем и режем кусочками размером с ладошку, отбиваем кухонным молотком с обеих сторон, солим, перчим и посыпаем паприкой (специи можно использовать любые на ваш вкус); помидоры, репчатый лук и цуккини режем кружочками. Противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем плотно колечки репчатого лука, сверху кладем кусочки свинины, далее слой цуккини (сверху солим и перчим) и верхний слой помидор (солим и перчим), помидоры смазываем сметаной и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Через 40 минут достаем противень из духовки и все обильно посыпаем тертым на крупной терке твердым сыром, готовим в духовке минут 15, чтобы сыр хорошо расплавился и немного подрумянился.
