Жарить лучше всего молодые, неспелые кабачки цуккини . Но кожицу лучше срезать, она твердеет при жарке. Помытый,очищенный кабачок режем на кольца не толще 2 см.
Взять два куриных яйца, взбить их в пену, в одной тарелке приготовить пшеничной муки, а в другой панировочных сухарей.
Кружок за кружком нужно обсыпать мукой с обоих сторон и "покупав" в яичной смеси, "повалять" в панировочных сухарях.
Жарить нужно на разогретой сковороде на растительном масле, с обеих сторон до того момента, когда образуется румяная, золотистая корочка. Перед началом жарки посолить кабачки по вкусу. Нужно иметь в виду, что кабачки впитывают растительное масло, поэтому в процессе жарки его нужно понемногу добавлять.
Подавать со густой сметаной, можно со шкварками.
