Горбуша, приготовленная в имбирно-кефирном маринаде, получится такой нежной, что будет таять прямо во рту.
Ингредиенты:
филе свежей горбуши (640 г);
свежий имбирный корень тертый (17 г);
салатный лук (270 г);
лимонный сок свежевыжатый (54 мл);
тертый пармезан (54 г);
лимонные дольки (восемь штук);
перец черный среднего помола (4 г);
охлажденный кефир нежирный (180 мл);
ароматизированная соль (по вкусу);
масло оливковое рафинированное (54 мл).
Процесс приготовления:
Филе горбуши нужно тщательно промыть и выложить на разделочную доску, затем рыбу необходимо полностью обсушить и нарезать крупными порционными кусками.
Теперь куски горбуши необходимо отправить в миску, добавить черный перец, после этого добавить тертый имбирь и соль, затем тщательно перемешать рыбу с остальными компонентами и оставить примерно на семь минут.
Далее необходимо добавить в эту же миску кефир и еще раз тщательно все перемешать, после этого закрыть емкость крышкой и отправить на пятнадцать минут в холодильник.
Что касается салатного лука, то его необходимо сначала почистить, а после этого нашинковать толстыми полукольцами, отправить в сковороду и при регулярном помешивании обжаривать три минуты на умеренном огне до прозрачности.
До 210 градусов разогреть духовку, после этого подготовить пищевую фольгу и выложить в нее маринованную рыбу, полить ее цитрусовым соком, сверху распределить лимонные дольки.
Добавить обжаренный лук, равномерно его распределить, после этого насыпать тертый сыр, после этого сформировать из пищевой фольги сверток и отправить его в духовку, запекать горбушу примерно пятнадцать минут.
Как только горбуша будет готова, переложить ее в тарелку и полить тем соусом, который образовался во время запекания, затем подавать рыбу в горячем виде с каким-нибудь гарниром по своему выбору.
