Я на праздники часто запекаю перепелок вместе с яблоками и медом. Я их просто запекаю вместе на одном противне, так перепелки получаются немного сладковатыми, что я очень люблю. Выглядит это блюдо, без всяких сомнений, очень празднично, его не надо долго "ковырять", как курицу, у вас сразу получается порционное блюдо. Для приготовления перепелок с яблоками и медом возьмём:
перепелок;
кислые яблоки (у меня Симиренко);
мед;
горчица;
сливочное масло;
соль;
черный молотый перец;
приправы для мяса.
Перепелок нужно помыть, дать им обсохнуть, натереть солью и черным молотым перцем, посыпать приправой для мяса и смазать смесью меда с горчицей (смешивать в равной пропорции). Перепелок в таком маринаде нужно оставить часа на 2. В яблоках удалить сердцевинки со всеми семенами и в полученные углубления налить мед. На противень выкладываем перепелок, а между ними кладем яблоки, наливаем в противень немного воды и запекаем в духовке при 180 градусах, примерно 1-1,5 часа. Все время приготовления нужно следить за перепелками, чтобы они не сгорели и не пересохли, и смазывать их растопленным сливочным маслом.
