Как правильно варить сморчки?

После того, как грибы собраны, их надо очистить от мусора, опавших листьев, замочить примерно на один час в холодной воде и хорошо их промыть.

После этого положить грибы в горячую подсоленную воду и варить их в течение 30 минут. Время варки считать с момента закипания грибов.

Сваренные грибы откинуть на дуршлаг, воду вылить. Получилась грибная заготовка. Теперь из сваренных грибов можно приготовить любое блюдо.

Для жарки вареные сморчки режем на более мелкие кусочки, обжариваем их на масле, добавляем 2 - 3 столовые ложки сметаны, тушим примерно 20 минут. Затем снимаем с огня, посыпаем тертым сыром и зеленью. Блюдо готово.