Цедру лимона можно хранить тремя способами: засушенной, в холодильнике и в морозилке. Сухую цедру хранят в стеклянной плотно закрытой таре в тёмном месте комнатной температуры. Срок хранения составит около года, но минусом данного способа является смена цвета цедры: она будет постепенно темнеть.
В морозилке, при -16 или -18 градусах цедру нужно хранить в плотно завёрнутом целлофановом мешочке, предотвратив попадание воздуха внутрь. Срок годности - до полугода.
Самый короткий срок хранения у цедры в холодильнике, он составляет всего две недели. Поэтому предпочтительней засушивание, либо хранение в морозильной камере.
