Пищевая сода часто используется в кулинарии, но при этом ее обязательно нужно гасить, чтобы вкус соды не ощущался столь сильно.
Соду в кулинарии чаще всего гасят уксусом, но можно её погасить и лимоном.
Для этого необходимо соблюдать следующую пропорцию - 1 к 0,5.
Это значит, что на одну часть соды берём половину части лимонного сока. Например, на одну чайную ложечку соды нужно взять половину чайной ложки лимонного сока.
Лимонный сок для соды нужно брать только натуральный и свежевыжатый. Лучше и проще всего брать лимон и выжимать из него сок прямо в ложечку, можно сразу в ёмкость с содой.
После того, как сода зашипела и запузырилась, можно её опускать в тесто.
