Соду получают путем химических реакций из соли. Первым, кто изобрел такой метод получения соды, был французский ученый Леблан. Данный способ имел много недостатков и был доработан другим ученым – Сольве. Его метод применяется и ныне. Он заключается в соединении углекислого газа с насыщенным аммиаком хлоридом натрия. Полученный путем синтеза гидрокарбонат натрия отфильтровывают, а затем подвергают сушке. Полученный порошок представляет собой мелкие кристаллы белого цвета. Такой порошок применяют в кулинарном деле в качестве разрыхлителя. На основе соды можно приготовить домашний пекарский порошок смешав его с лимонной кислотой и крахмалом.
