Несложно. Малиновую мезгу, килограмм 5, выложите в 10 - ти литровый баллон и залейте 35% - ным сахарным сиропом. Обвяжите горлышко баллона марлей и, - в тёплое место. Через несколько дней, когда мезга в баллоне всплывёт, а внизу выделится сок, надо установить водяной затвор. Выдержать 20 дней. После этого надо осторожно слить в чистый баллон. Мезгу выжать и профильтровать. Полученный сок тоже слить в баллон и выдержать ещё 4 недели. После этого слить аккуратно вино с осадка, разлить в бутылки и вынести в холодный погреб на хранение.
