О, соусов существует просто бесконечное множество, так что приведу самые удачные и легкие к приготовлению, на мой взгляд.
Соус первый, азербайджанский.
Рецепт этого соуса я долго выпрашивала в местной шаурменной)) И добилась таки своего. Этот соус, правда, не хранится больше двух дней, но он достаточно прост в изготовлении, чтобы его можно было каждый раз готовить. А самый главный плюс заключается в том, что даже если по какой-то причине мясо получилось не очень, то с этим соусом оно просто "оживет".
Понадобится стакан сметаны жирностью 20 процентов, два зубчика чеснока, 10 мл воды, соль по вкусу, чайная ложка карри и чайная ложка молотой паприки.
Итак, чеснок необходимо пропустить через пресс, добавить соль и воду. Тщательно размешать до образования однородной массы, затем добавить паприку и карри, перемешать и добавить сметану. Вновь тщательно перемешать до однородного цвета. Вот и все.
Соус с сельдереем.
Этот соус очень хорош, если мясо получилось слишком жирным. Благодаря своей легкости и воздушности, он уберет ощущение "тяжести" из мяса. Хранится всего один день. Но он опять-таки прост в приготовлении.
Нужно взбить миксером 20-типроцентную сметану, чтобы она увеличилась в объеме.
Перемешать в блендере 1 зубчик чеснока, соль по вкусу и пару стеблей сельдерея, аккуратно ввести эту смесь к сметане и взбить еще раз.
Вот так быстро он готовится. Как сами видите, нет ничего сложного.
Третий соус, томатный.
И вот его уже можно хранить до недели в холодильнике, но и готовить его дольще.
Вам нужно запечь в духовке до размягчения 2 больших болгарских перца, аккуратно снять с них кожицу и размять вилкой до получения однородной массы, туда же ввести пропущенный через пресс зубчик чеснока и тщательно измельченную зелень(по пучку базилика и петрушки, посолить, добавить молотый перец чили и протертые через сито три помидора, чайную ложку сахара и немного яблочного уксуса. Тщательно все перемешать. Хранить можно в стеклянной банке, плотно закрытой крышкой.
Надеюсь, Вам понравятся мои соусы:)
