Зразы это блюдо готовится не только из картофельного пюре, но и из мяса, такие мясные рулетики с начинкой. Готовить их просто и быстро.
Мясные зразы во классическому рецепту готовят из отбитого говяжьего мяса, но я готовлю и из свинины, и даже из куриного мяса. А начинка бывают разной, в основном, это овощи, грибы, вареные яйца.
Зразы из свиного мяса приготовим с начинкой из вареных яиц.
Мясо промываем в холодной воде, обсушиваем полотенцем. Нарезаем свинину поперек волокон ломтиками, толщина каждого ломтика 1 см. Каждый отбить, посолить, поперчить. Оставляем мясо на некоторое время, а сами приготовим начинку.
Варим яйца вкрутую, не менее 8 минут. Охлаждаем под проточной струей холодной воды. Нарезаем.
Нарезаем и лук на мелкие кубики и обжариваем на сливочное масле до золотистого цвета.
Смешиваем подготовленные вареные яйца с жареным луком. Солим и перцем по вкусу.
На каждый отбитый ломтик свинины выкладываем начинку. Скручиваем в рулетик и его скалываем шпажкой.
Обжариваем зразы из свиного мяса на растительном масле. Складываем в форму. Можно залить зразы томатным соусом, можно просто смазать майонезом. И отправляем в духовку, нагретой до 180 градусов, на 30 минут.
