Как приготовить картофельные зразы?

Для приготовления теста понадобится:

6 — 7 чищенных сырых картофелин, 3 сырых яйца, муки берем столько, сколько вберет в себя картофельная масса, соль, специи, растительное масло , панировочные сухари по вкусу.

Для начинки:

4 сваренные вкрутую яйца, пучок зеленого лука, специи какие нравятся, соль, зелень (свежая или сушеная), сметана или майонез по вкусу.

1.) Отвариваем картофель, растираем его в пюре. Добавляем в пюре яйца и всыпая постепенно, порциями муки столько, чтобы у нас получилось тесто, не липнущее к рукам и пластичное. Затем его раскатываем в пласт и разрезаем на одинаковые квадраты.

2.) Делаем начинку из резаных яиц, лука и зелени. Добавляем пару ложек сметаны (или майонеза) для связки компонентов. Выкладываем начинку на квадратики из теста и формируем зразы, плотно придавливая руками.

3.) После этого окунаем зразы в панировочные сухари и обжариваем в глубокой сковороде в кипящем растительном масле до золотистого цвета.

Начинку можно делать любую другую, например:

400 гр шампиньонов обжарить с луком, сок, который остается от тушения грибов в начинку не использовать, зато он может пригодится в качестве основы для соуса к зразам;

можно также в качестве начинки взять куриную печень, точно также обжарить ее на масле (вкуснее со сливочным маслом) с добавлением лука, посолить, поперчить, когда остынет начинку перемолоть блендером.

В качестве начинки хорош ,также, обжаренный копченый бекон с луком.

Эти картофельные зразы приготовлены с мясным фаршем и грибами.

Берем миску, кладем сухие грибы и заливаем водой, чтобы размякли.

Смазываем чугунную сковородку маслом, кладем мытый картофель в мундире и ставим на полчаса в духовку при 180 градусах.

Размоченные грибы нарезаем, перемешиваем с фаршем и луком.

Все обжариваем.

Достаем из духовки картошку, очищаем от кожуры.

Разминаем ее, чтобы не было комков.

Кладем один желток от яйца, солим, перчим.

Берем доску и посыпаем ее мукой.

Из мятого картофеля делаем лепешку размером с ладонь, кладем начинку и формируем зразы.

Выкладываем на доску.

Теперь осталось пожарить зразы на сливочном масле.

Картофельные зразы готовятся просто,из отварного в мундире картофеля.

Картофель следует отварить.Почистить.Размять в пюре и добавить соль,яйца и сливочное масло.Перемешать и добавить муку.

Далее положить на ладонь картофельное пюре,а в серединку положить начинку.Сформировать как котлетку и обжарить до золотистого цвета.

• картофель 1 кг.
• яйцо 2 шт.
• мука 4 ст.л.
• сливочное масло 2 ст.л.

А вот начинка у картофельных зраз может быть любая.

• с зеленью и жареными овощами
• с грибами и луком
• с жареной капустой
• с сыром и зеленью
• с мясным фаршем
• с капустой,грибами и солеными огурцами
• с курицей и грибами
• с отварным яйцом

Вам потребуется:

• картошка 500 г
• капуста 200 г
• растительное масло 4 столовой ложки
• лук 1 шт
• яйцо 1 шт
• мука 2 столовой ложки

Приготовление:

1. Картошку варить в мундире, в подсоленной воде 20-30 минут
2. Нашинновать капусту, поджарить её на масле до золотистого оттенка
3. Мелко нарезать лук, добавить лук в капусту и жарить до готовности
4. С картошки очистить и подавить толкучкой
5. Из тест делаем лепёшку, кладём начинку, делаем котлету