Для приготовление ризотто необходимо использовать мелкозерновый или круглозернистый рис, и он должен быть коротким. В крупных супермаркетах продают специальный рис и даже называется "рис для ризотто".Но самый лучший рис для приготовление ризотто подойдет рис "виалоне нано". Однако его достать в России не так то просто. Дело в том, что его практически не поставляют в Россию. Но приобрести можно через интернет-магазины. Так как именно этот рис делает его нежным.
