Цукаты из киви сделать можно, главное - брать нужно несколько недозрелые плоды, они должны иметь кислый вкус и быть плотными. На выходе из 500 грамм киви получится не более 150 грамм готовых цукатов. Ну что - готовим?
Что нужно сделать:
- киви вымыть и аккуратно очистить кожицу;
- нарезать поперек, не толстыми пластинками;
- делаем сироп - 400 мл. воды + 2 стакана (200 мл.) сахара + сок среднего по величине лимона, ставим на огонь;
- сироп вскипел - кладем туда пластинки киви, огонь уменьшаем и варим 2-3 минуты, выключаем, даем остыть;
- киви вынимаем и все повторяем еще раз (доводим до кипения, кладем ломтики варим, остываем) и еще 1 раз;
- после этого - пластинки в дуршлаг, даем стечь и запекаем (100 градусов) в духовке примерно 5 часов;
- остудили, посыпали пудрой (сахарной) и на хранение - не более трех недель в темном месте.
