Украинский форшмак готовят разными способами и все считают свой способ правильным и обязательно украинским. Иногда в рецептах хозяек он еще называется "по-Одесски". Так что скорее всего речь о традиционном рецепте с яблоками. Для приготовления понадобится филе сельди, зеленое яблоко, репчатый лук, яйца и растительное масло. Филе сельди надо попробовать, если слишком соленое надо вымочить, так как в этом рецепте нечему нейтрализовать соль. Если времени вымачивать нет, можно немножко схитрить и добавить в блюдо кусочек белого хлеба. Само приготовление - простое - мелко нарезать или измельчить блендером все компоненты смеси, добавить масло, все перемешать и отправить в холодильник, чтобы все вкусы поженились, а блюдо охладилось. Идеальная подача - на черном хлебе. Но сейчас многие стали использовать хлебцы или даже тарталетки.
