Как приготовить форшмак из селедки?

Question

1

Как приготовить форшмак из селедки? Какую рыбу лучше выбрать? Можно ли использовать замороженную селедку? Нужно ли удалять из рыбы кости и кожу? Какой есть пошаговый рецепт?

тэги: закуски, сельдь, форшмак

категория: Закуски > Закуски из рыбы и морепродуктов

ответить

комментировать

в избранное

3 ответа:

старые выше

новые выше

по рейтингу

1

ЕкАтеринаА [10.9K]

4 месяца назад

Для приготовления форшмака надо взять соленую сельдь. Нужно получить бескостное филе. Если селедка слишком соленая, то филе нужно предварительно вымочить в небольшом количестве молока. Достаточно замочить его на полчаса.

Помимо сельди нужно:

отварной картофель в "мундире";
репчатый лук;
сливочное масло;
половинка желтого или зеленого яблока.

Мне нравится гомогенный форшмак, поэтому готовлю его при помощи блендера.

Картофель чистим и нарезаем на небольшие кусочки, репчатый лук разрезаем произвольно, сельдь тоже разрезаем на мелкие кусочки. Яблоко предварительно очищаем от кожицы и семян. Все отправляем в измельчитель и разбиваем до гомогенного состояния.

Сливочное масло натираем на крупной терке и смешиваем с селедочно-овощной массой. Выкладываем в емкость, где форшмак будет храниться и убираем в холодильник. Ингредиенты я обычно беру на глаз.

Подаю форшмак небольшими тостами из черного хлеба.

комментировать

в избранное ссылка отблагодарить

0

svetak1702 [5.2K]

7 лет назад

Форшмак по этому рецепту будет прекрасно выглядеть на праздничном столе.

Лук, яблоко режем помельче.

Сыр, яйца натираем.

Селедку разделываем, убираем кости и тоже режем помельче.

Кладем в миску сначала селедку, затем лук с яблоком,сыр и порубленный укроп.

Кладем икру и посыпаем яйцами.

Кладем майонез, масло сливочное, перемешиваем.

Солить блюдо не надо.

Подаем в вафельных тарталетках.

комментировать

в избранное ссылка отблагодарить

Знаете ответ?

score 3 · Accepted Answer

Форшмак готовится из слабосоленой сельди. Можно использовать свежемороженную рыбу, но все равно самостоятельно необходимо будет ее посолить.

Ингредиенты:

филе сельди - 400 гр.;
лук - 1 шт.;
яблоко(кислое)- 2 шт.;
отваренное яйцо - 1 шт.;
сливочное масло - 100 гр.;
соль - на кончике ножа;
черный перец.

1) Если купили целую селедку, то необходимо снять кожу и достать косточки. Для этого разрезать рыбину по хребту, отделить филе от скелета рыбины. Порезать мясо и положить в чашу блендера.

2) Яблоко очистить от кожуры и порезать на кусочки. Тоже измельчить в блендере.

3) Напоследок добавить яйцо, соль, перец и мягкое сливочное масло. Все блендером взбить. Форшмак готов. Намазать его на кусочки черного хлеба и положить веточку укропа или петрушки.

Email:
Пароль:
Введите контрольное число с картинки:

	забыли пароль?

Имя:
Email:
Пароль:
	Подтверждаю согласие с Политикой конфиденциальности