Как готовить форшмак? Секреты приготовления классического форшмака?

Форшмак это немецкое блюдо и делают его из сельди. Его можно сварить, а можно жарить. Подаётся как холодным, так и горячим.В форшмаке в обязательном порядке присутствует сельдь, кроме сельди в классическом рецепте обозначены яйца, белый хлеб, лук, сливочное масло, (в наше время стали заменять маргарином), и яблоки. Мясо может и не присутствовать, хотя разновидности форшмака предусматривают в некоторых рецептах баранину или говядину. Продукты для форшмака берутся качеством похуже, сельдь вообще для форшмака отпускалась "ржавая", так именовалась рыба второго сорта. Да и мясо, если добавляется, то обрезки. И при всём, при этом, форшмак получается вкусным, возбуждает аппетит. Иногда в форшмак вместо "ржавой" селёдки добавляют мозг, говяжий или свиной.

И делается не форшмак не сложно. Отварные или обжаренные ингредиенты (по рецепту) перемалываются в паштетную массу, добавляется соль, приправы и форшмак можно подавать на стол.