Из жирного молока, куриных яиц и специй по старинному рецепту рекомендуется приготовить пышную яичную кашу (именно так раньше называли эту яичницу) а для того, чтобы она получилась еще более аппетитной, в нее желательно добавить зеленый горошек и какую-нибудь пряную зелень по своему усмотрению.
Ингредиенты:
- копченая паприка измельченная (6 г);
- размягченное сливочное масло сладкое (34 г);
- измельченный черный перец (5 г);
- сырое куриное яйцо отборное (шесть штук);
- свежий укроп измельченный (26 г);
- морская соль (по вкусу);
- жирное молоко охлажденное (47 мл);
- измельченный черный перец (3 г);
- консервированный горошек зеленый (75 г).
Процесс приготовления:
Охлажденное молоко перелить в миску и добавить сырые яйца, после этого взбивать вышеупомянутые компоненты блендером на малой скорости примерно три минуты, затем молочно-яичную смесь необходимо отправить в сотейник.
Добавить в эту же посуду размягченное сливочное масло и по вкусу насыпать соль, затем прогревать яично-молочную смесь примерно три минуты при непрерывном помешивании до консистенции густой манной каши, насыпать все специи и зелень.
Отправить в сотейник зеленый горошек, прогревать яичную кашу со специями еще три минуты при непрерывном помешивании, затем перелить ее в тарелки и посыпать рубленой зеленью, подавать немедленно на завтрак.
